8月20日（土）『ポークのソテー　蔵王産トマトのパルメザンチーズソース』

《材料（2人分）》

	★ソース★ ・玉ねぎ（粗みじん切り）　1/2個 ・ニンニク（粗みじん切り）　2片 ・トマト（熟したものを使う）　4個 ・白ワイン　100cc ・生クリーム　100cc ・パルメザンチーズ　30g ・オイル ・パセリ（みじん切り） ・豚フィレ肉　200g ・塩 ・胡椒 ★付け合せ★ ・パスタ

1．パスタを茹でる。（オイルと塩を加えた湯で）→茹で上がったパスタは、塩こしょうしてオリーブオイルをからませておく。 2．鍋にたっぷりめのオイルを注ぎニンニク、玉ねぎのみじん切りを入れて炒める。（焦がさないように） 3．野菜の香りが出てきたら、3�p角に切ったトマトを加えて中火で煮込む。（軽く塩こしょうを） 4．豚フィレ肉に塩、胡椒をしてフライパンで焼く。 5．コンガリと焼きあがったら豚肉をお皿にとっておき、白ワインを加えて水分がほとんど無い状態まで煮詰め、ソースに加える。 6．焼いた豚肉と生クリームを加えて弱火でコトコト煮込む。（2分程度） 7．パスタを盛り付ける。 8．火を止めてパルメザンチーズを加えて余熱で溶かして塩・胡椒で味を調える。 9．パセリを振りかける。 10．お皿に盛り付けて出来上り。 ★ポイント★ ※ニンニクと玉ねぎは、焦がさないこと！ ※トマトは完熟気味の生トマトを使ってください！！

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