9月3日（土）『黒糖饅頭』

《材料（10個分）》

	★生地★ ・黒糖　35g ・上白糖　35g ・水　25ml ・水飴　5g ・重曹　小さじ2/3(2.6g) ・薄力粉　100g ・粒飴　300g

1．黒糖、上白糖、水、水飴を火にかけ、砂糖類の粒子を溶かす。（一度漉すと良い） 2．1が溶けたら冷やす。 3．水溶きの重曹を（分量外の水）入れ、混ぜ合わせ、粉を入れてさっくりとこねる。 4．3の生地を15分休ませる。（材料がよくなじむ蒸し上りをきれいにあげる為） 5．生地と飴を10等分づつにして包飴する。 6．強めの蒸気で約8分蒸す。 ★ポイント★ ※重曹はほんの少しの水で溶いてから加える。

←戻る

▼TOP｜ ▲ミミゾーのお料理の時間｜ ▼出演者紹介