12月17日（土）『蔵王野菜と鶏のクリーム煮』

《材料 2人分》 ☆ホワイトソース 　バター　30g 　薄力粉　30g 　牛乳　300cc ※薄力粉はバターと同量、牛乳はバターの10倍 　ローリエ　1枚 　玉ねぎ　1/2個 　ニンニク　1片 　人参　1本 　水　300cc 　生クリーム　100cc 　オイル　少々 　ディジョンマスタード　大さじ１ 　鶏もも肉　1枚 　ベーコン　50g 　ブロッコリー 　カリフラワー

1)　鍋にバターをおとして火にかけて透明になるまでよく溶かし、小麦粉を加えてよく炒める。 　2)　ダマにならないように牛乳を少量ずつ加え、ローリエを入れて煮込んでいく。（20分くらい） 　3)　ブロッコリーとカリフラワーは塩茹でしておく。 　4)　鶏に塩・胡椒をして小麦粉をまぶし鍋で焼く。（はじめは皮を下にして焼く） 　5)　コンガリと焼きあがったら鶏肉をお皿にとっておき、ベーコン、ニンニク、玉ねぎ、人参を入れて炒める。 　6)　野菜の香りが出てきたら焼いた鶏肉を戻し、水を加えて具材がやわらかくなるまで煮込む。 　7)　鶏肉が軟らかくなったら生クリームとカリフラワー、ブロッコリーを加えて少々煮込む。（房の茎の部分を軽くそぐと、消化に良い） 　8)　塩・胡椒で味を調えて火を止めてからディジョンマスタードを加える。 　9)　お皿に盛り付けて出来上がり。 ★ポイント★ ※市販のルーを使っても、ディジョンマスタードを入れることによって、本格フレンチの味になります！

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