1)　じゃが芋の皮をむいてスライスし千切りにしてボウルにいれる。
　2)　みじん切りにしたニンニク、パセリ、玉ねぎ、タイム、を(1)に加える。
　3)　塩・胡椒をして卵白も加えてよく混ぜる。
　4)　フライパンに油を敷いてじゃが芋をホットケーキ状にして焼く。（強火）
　5)　表面がこんがり焼けたら、ひっくりかえして更に焼く。
　6)　じゃが芋に火が入ったら、火を止めてトマトソースを塗る。
　7)　ベーコン、小海老を乗せてチーズを振りかけて蓋をして中火で焼く。
　8)　海老に火が入ったらパセリのみじん切りを振りかけて出来上がり。

★ポイント★
※じゃが芋は、水にさらさない。（デンプンがなくなると、芋どうしがくっつかなくなります）
※じゃが芋のガレットはカリッと焼くこと。