ミミゾーのお料理の時間レシピ集

4月21日(土)『お池のケーキ』
料理の写真
《材料  直径18cm 丸1台分
ゼリー液
 板ゼラチン 15g
 水 280cc
 白ワイン 50ml
 砂糖 80g
 レモン汁 大さじ1
いちご
 苺 1パック
 苺ジャム 50g
ホイップクリーム
 生クリーム 100ml
 砂糖 10g
 キルシュワッサー 大さじ1
ケーキ
 スポンジケーキ(直径18cm) 1台





 - ゼリー液を作る -
 1) 板ゼラチンを分量外の水でふやかしておく。
 2) 鍋に水、砂糖を入れ沸騰したら火からおろし、レモン汁、水をきったゼラチンを加える。粗熱が取れたら白ワインを入れる。
 3) 18cmのセルクル(底の無い型)の底にラップを敷いて、少量のゼリー液を流し入れ冷蔵庫で固める。(ラップは輪ゴムで止める)
 4) 3)に苺を並べ、更に少量のゼリー液を流し入れ冷やす。
 5) 4)の苺が動かなくなったら残りのゼリー液を流し入れて冷やす。
 6) 2cm厚にスライスしたスポンジケーキを2枚用意する。1枚目にホイップクリームの1/2を塗り、もう1枚のスポンジケーキをその上にのせる。
 7) 6)の表面に残りのホイップクリームを塗り、5)の苺入りゼリーをのせる。
 8) ゼリー部分を型から外し完成。(型から外す時は、お湯につけたケーキナイフでサクサクと)
ポイント
※板ゼラチンは冷たい水で戻す。
※ゼリー液は1度に流さない。(数回に分けて流し入れる)

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