ミミゾーのお料理の時間レシピ集

8月18日（土）『豚肉のチーズ焼き　蔵王産夏野菜とトマトのソース』
料理の写真
 《材料　2人前》
　豚ロース肉　2枚
┌玉ねぎ　1個
└ニンニク　2片
　(粗みじん切り)
　トマト　4個
　ズッキーニ　1本
　(大き目の角切り)
　茄子　2本
　(厚めの輪切り)
　チーズ　少々
　オリーブオイル
　塩
　胡椒
　ローズマリー



　- トマトフォンデュを作る -
　1)　玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。ズッキーニ、茄子は2cm角にきる。
　2)　トマトはヘタをはずして湯ムキし、ザク切りにしておく。
　3)　鍋にオリーブオイルを注いで火にかける。
　4)　玉ねぎ、ニンニクを加えて強火で良く炒める。
　5)　トマトとハーブを加えて弱火で煮込む。
　- チーズ焼き -
　1)　フライパンで茄子とズッキーニを炒めて鍋から一旦外す。
　2)　塩・胡椒した豚ロース肉を焼き色がつくまで焼く。
　3)　ソースに甘味が出たら、2)のフライパンの中にズッキーニ、茄子と共にを加える。
　　(トマトソースは豚肉の周りに入れる)
　4)　塩　胡椒で味を調える。
　5)　少々煮込んだら豚肉にチーズを乗せて蓋をする。
　6)　チーズが溶けたら出来上がり。
★ポイント★
※茄子は弱火で油を吸い、その後強火で油を出す性質のため、
　フライパンをあまり動かさず、じっくりと焼き、そこにズッキーニを入れること。
※豚肉は野菜を取り出したフライパンで焼くこと。(表7割、裏3割)
※新鮮な野菜を使うこと。

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