9月8日（土）『ココナッツボール』

	《材料》 　10個分 　(170℃ 13〜15分焼成) [生地] 　卵　15ｇ(1/4個) 　砂糖　30ｇ 　蜂蜜　10ｇ 　有塩バター　20ｇ 　バニラオイル　少々 　白餡　10ｇ 　重曹　小さじ1/3 　水　小さじ1/2 　薄力粉　60ｇ 　ココア　15ｇ [黄身餡] 　白餡　300ｇ 　ゆで卵の黄身　2個分 　ココナッツファイン　適量

- 黄身餡を作る - 　1)　ゆで卵の黄身だけ取り出して裏ごしする。 　2)　白餡に1)を混ぜ、少し火にかける。 　(火にかけないと餡がベトベトになるため、ねっとりさせるために火にかけるが焦がさないこと) 　3)　2)を冷まし10等分する。 　- 生地を作る完成させる - 　1)　卵と砂糖をすり混ぜ、湯せんにかけて砂糖を溶かす。 　2)　1)に蜂蜜とバター、バニラオイル、白餡を加える。 　3)　2)のバターが溶け冷めたら、水溶き重曹を加える。 　4)　3)にふるった薄力粉とココアを加え混ぜ、冷蔵庫で休ませる。 　5)　4)の生地を10等分して黄身餡を包み、全体にココナッツをまぶし焼成。

★ポイント★ ※生地は冷蔵庫でしっかり休ませる。

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