11月3日（土）『りんごのカスタードパイ』

	《材料》 　4個分 [パイ] 　冷凍パイシート(10cm×18cm)　2枚 　(1/2にカットして使用) [カスタードクリーム] 　牛乳　100ml 　卵黄　1個分 　砂糖　25ｇ 　バニラオイル　少々 　薄力粉　10ｇ 　無塩バター　10ｇ [スライス煮りんご] 　りんご　2個 　砂糖　30ｇ 　レモン汁　大さじ1 　水　大さじ2 [仕上げ用] 　シナモンパウダー　少々 　粉砂糖　適量 　ミントの葉　少々

- パイを焼く - 　1)　冷凍パイシートを190℃のオーブンで20分焼成。 　2)　1)をオーブンから取り出し粉砂糖をふって再度3分くらい焼成。 　- カスタードクリームを作る - 　1)　ボウルに卵黄を入れほぐし、砂糖とバニラオイルを加え混ぜる。 　2)　1)に薄力粉を入れさらに混ぜる。 　3)　手鍋で牛乳を沸かし2)のボウルに加え混ぜる。 　4)　3)を漉して鍋に戻し、中火にかけて混ぜながら炊き上げる。 　5)　火を止めてからバターを加え冷ます。 　- 煮りんごを作る - 　1)　1/4にカットしたりんごをスライスして鍋に並べる。※参考画像あり 　2)　1)に砂糖、レモン汁、水を入れて中火で10分煮て冷ましておく。 　(始めは強火で水分を出し、クッキングシートを落し蓋にしさらにフタをして中火で煮ます) 　- 仕上げ - 　1)　冷めたパイ生地のまん中カスタードクリームを絞る。 　2)　1)の上に煮りんごをきれいにのせて、ミントの葉を飾る。 　3)　2)にシナモンパウダーと粉砂糖をふり完成。

★ポイント★ ※パイをカリッとするまで焼く。 ※パイ生地を焼く前に、生地にフォークで空気穴をあける。 (中まで火が通り、パリッと焼きあがります。)

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