7月6日（土）『クランペット』

	《材料》 　直径5cmセルクル 12〜13個分 　(アルミホイルで同サイズの輪を作ったものでも可) [クランペット生地] 　薄力粉　170ｇ 　ドライイースト　3ｇ 　ぬるま湯　20ml 　砂糖　3ｇ 　塩　3ｇ 　牛乳　160ml(常温) 　サラダ油　適量 [チェリージャム] 　アメリカンチェリー　200ｇ(正味) 　砂糖　50ｇ 　レモン汁　小さじ1 [つけあわせ　他] 　バター 　はちみつ ※お好みで

- クランペットを作る - 　1)　ボウルに薄力粉、砂糖、塩を入れ混ぜる。 　2)　1)にぬるま湯で溶いたイースト、牛乳も加えよく混ぜ、ドロッとした状態にする。 　3)　2)が滑らかになったらラップをかけて温かいところで40分位発酵させる。(倍くらいの量になるまで) 　4)　セルクルの内側にサラダ油を塗っておく。 　5)　フライパンにサラダ油を薄く塗り4)を並べ3)の生地を型の2/3くらいまで入れる。 　6)　中火で5)の両面を焼く。片面3分ずつくらい焼き、持ってみて軽かったらOK。 - チェリージャムを作る - 　7)　アメリカンチェリーの種を取り、砂糖、レモン汁を入れておく。 　8)　7)を30分ほどおいてから火にかけ、トロリとするまで煮詰める。 - 仕上げ - 　9)　焼きたての6)を型から出す。ナイフなどで型の周りをなぞると取り出しやすい。 　10)　9)が熱いうちにバターとジャム(お好みではちみつ)を添え出来上がり。

★ポイント★ ※牛乳は冷たすぎないこと。 ※美味しくいただくためには、とにかく焼きたてが一番である。 ※クランペット生地を作る際は、砂糖を入れたところに溶いたイーストと牛乳を入れると発酵を早くうながせる。その場合、逆に塩は離れた箇所にいれること。

←戻る

▼TOP｜ ▲ミミゾーのお料理の時間｜ ▼出演者紹介