8月3日（土）『ゼリープリン』

	《材料》 　プリンカップ 5〜6個分 [プリン液] 　卵黄　2個分 　砂糖　50ｇ 　牛乳　400ml 　生クリーム　100ml 　バニラビーンズ　3cm ┌粉ゼラチン　6ｇ └水　30ml [カラメルゼリー] ┌砂糖　50ｇ └水　20ml 　水　100ml ┌粉ゼラチン　2ｇ └水　30ml [桃のソース] 　桃　1個 　はちみつ　20ｇ 　レモン汁　小さじ1

- カラメルゼリーを作る - 　1)　粉ゼラチンを水でふやかす。 　2)　手鍋に砂糖を入れて焦がしカラメルを作る。 　3)　2)の火を止めて水100mlを少しずつ入れる。(焦げ止め、色止めにもなる) 　4)　3)に1)のゼラチンを加え粗熱が取れたらプリンカップに流し冷やす。 - プリン液 - 　5)　粉ゼラチンを水でふやかす。 　6)　ボウルに卵黄、砂糖、バニラビーンズを入れよく混ぜる。 　7)　手鍋に牛乳を入れ温め、6)に加える。 　8)　7)に少しトロミがつくまで煮たら火を止めて5)のゼラチンを加え混ぜる。 　9)　8)をこして冷やしてから生クリームを混ぜる｡(必ず生クリームは冷めてから入れること！) 　10)　9)のプリン液を4)に流し冷やす。(1時間以上) - 桃のソースを作る - 　11)　桃を1cm角ぐらいにカットし、他の材料と合せてサッと煮る。 - 仕上げ - 　12)　冷やした10)を器ごと湯にサッとつけてお皿に盛り、まわりに11)を添える。

★ポイント★ ※ゆっくりよく冷やすこと。 ※特にカルメラゼリーは、よく冷やしてからプリン液を流すこと。

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