8月24日（土）『メバル魚のソテー 夏野菜の煮込み 香酢ソース』

	《材料　2人前》 メバル　2枚(1枚/60ｇ) ナス　1本 パプリカ(赤と黄)　各1個 ズッキーニ　(黄と緑)　各1個 玉ネギ　1/2個 ガーリック　2片(みじん切り) 完熟トマト ┌ホール缶のトマト　2個 │なければ └トマト(生)　大2個 トマトジュース　180cc ハーブ(何でも可)　少々 [香酢ソース] 黒酢あん(市販)　90cc 水　90cc バナナ　1〜2本 ┌パイナップル(生)　100ｇ │または └パイナップル(缶詰)　2枚 オリーブオイル　50cc

- 準備 - 　1)　夏野菜は全部2cm角に切る。トマトも刻んでおく。(トマトは缶詰の汁も使う) 　2)　手鍋にオリーブオイルを入れガーリックを少し色がつくまで炒める。 　3)　2)に夏野菜を全部入れて炒める。 　4)　3)に少し火が通ったらトマトを汁ごと入れ、足りない場合はトマトジュースを加えて、弱火で20分くらい煮る。 　5)　4)の汁気が無くなるくらいまで煮て、塩コショウで味を整えて終わり。 　- 香酢ソース - 　6)　ミキサーに黒酢あん、水、オリーブオイル入れて回す。 　7)　6)にバナナを入れてミキサーを回す。 　8)　7)にパイナップルを入れてミキサーを回し、塩コショウで味を整えて終わり。 　- 魚を焼く - 　9)　フライパンを熱し、オリーブオイルで塩コショウしたメバルを皮目から焼く。焼色がついたら裏返し、火が通ったらOK。 　- 盛り付け - 　10)　皿の中央に8)を敷き9)を載せ8)をかける。ハーブを飾って出来上がり。

★ポイント★ ※香酢ソースの作り方を覚えると何にでも使える。

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