ミミゾーのお料理の時間レシピ集

脱メタボ!! 野菜で包んで食べやさ〜い!!
4月19日(土)『春ロールキャベツ』

《1人分:130kcal 蛋白質 15.2g 脂質 2.5g 塩分 0.8g 食物繊維 4.9g》
料理の写真
 《材料 4人分》
 鶏ひき肉 200g
 玉ねぎ 1/2個
 人参 1/2本
 しょうが 1/4個
 卵 1個
 塩 小さじ1/3
 こしょう 少々
 キャベツの葉 大8枚
 コンソメ 1個
 白ワイン カップ1/4
 ブロッコリー 適宜



 1) キャベツは丸ごと茹でざるに上げ、粗熱をとっておく。(芯の部分はそいでおく)
 2) 玉ねぎはみじん切りする。
 3) 人参は輪切りにし花型に抜き、残った人参はみじん切りにする。(輪切り半分、みじん切り半分)
 4) ひき肉、みじん切りした野菜、卵をボールにいれよく混ぜ合わせる。
 5) 塩・こしょうを加え粘りが出るまで更によく混ぜる。
 6) キャベツの葉に5)をのせ包みむ。
 7) 鍋に6)を並べ花形の人参と一緒にひたひたの水を加え強火にかける。
 8) コンソメ・ワインを加え蓋をして約10分更に煮込む。
 9) アクをとり塩・コショウで味を整える。
 10) 器に盛って、軽く茹でたブロッコリーを飾る。

ポイント
※ロールキャベツは、包み端を下にして煮ること。

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