7月12日（土）『ヘルシー野菜のグラタン、セイントマザーオリジナル』

	《材料　2〜3人前》 　鶏胸肉（スライス）　85g 　ベーコンブロック（厚めにスライス)　50g 　キャベツ（1cm幅にスライス）　3枚分 　ブロッコリー　1/4個（約50g） 　玉ねぎ（1cm角に切る）　1/2個 　ゆでじゃが芋(メークイン：1cmの輪切り)　2個 　湯むきトマト(種を取り、ざく切り)　1個 　ズッキーニ(1cm角に切る）　1/2個 　ニンニク(みじん切り)　2〜3個 　粉チーズ　少々 　バター　少々 ＜ヘルシーホワイトソース＞ 　絹ごし豆腐　200g 　長いも　100g 　牛乳　300cc 　塩　小さじ1 　ナツメグ　少々

＜ヘルシーホワイトソース＞ 　1) 長いもの皮をむき、ざく切りにしてミキサーに入れ他の材料もすべて加えてピューレ状にする。 　2) 1)のピューレを漉し器で漉す。鍋に移して中火にかける。 　3) 泡立て器でかき混ぜながら数分間煮詰める（焦げ付かないように注意！）。程よくとろみが付いたら出来上がり。 ＜グラタン＞ 　1) 手鍋にオリーブオイルをひき、ニンニクをいれ、鶏胸肉を炒めベーコンを入れサラっと炒める。 　2) キャベツ、玉ねぎ、ズッキーニをしんなりするまで炒める。 　3) 2)に弱火でこげないようにホワイトソースを加え、かき混ぜなじませる。 　4) 3)に塩コショウし、ブロッコリーを加えかき混ぜ味を調える。 　5) グラタン皿にバターを塗り、トマトと入れ、じゃが芋を並べ、その上に野菜とソースを入れる。 　6) 5)に粉チーズをふり、オーブントースターで焼きあげる。(200℃〜210℃）

★ポイント★ ※ヘルシーソースの作り方を覚えてください！！ 　牛乳3、絹ごし豆腐2、長いも1をミキサーするコツをを覚えること。

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