9月13日（土）『マロン　ドウミョウジ』

	《材料　10個分》 ☆生地 　道明寺粉　100ｇ 　水（沸騰させる）　150ml 　砂糖　20g ☆マロンあん 　栗のシロップ煮の裏ごし　130g 　砂糖　10g(できれば粉砂糖がベター) 　有塩バター　25g 　ラム酒　小さじ1/2 ☆マロンそぼろ 　栗のシロップ煮の裏ごし　50g

1) ボウルに道明寺粉を入れ、沸騰させたお湯を加え少し混ぜて、蓋をして5分位置く。 　2) 1)を小分けにして、強火で10分蒸す。 　3) 2)をボウルにあけて、熱いうちに砂糖を混ぜ、ラップをかけて10分位蒸らす。 　4) マロンあんを作ります。裏ごしした栗のシロップ煮に他の材料を混ぜ、10等分する。（混ぜたら冷蔵庫に入れて少し寝かせると、包みやすいあんになる) 　5) 3)の道明寺を10等分して平らにのばし、4)のマロンあんを包む。(道明寺をラップに包んでやると、手が汚れない) 　6) 5)の表面にマロンそぼろをつけて完成!

★ポイント★ ※蒸したり、蒸らしたりの時間をきっちり守ると、ふっくらした道明寺になりますよ。

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