10月4日（土）『かぼちゃのタルトレット』

	《直径5cm　8個分》 ☆　タルトレット生地 　グラハムクラッカー　65g 　溶かしバター(無塩)　30g 　 ☆　かぼちゃクリーム 　蒸して裏ごししたかぼちゃ　200g 　砂糖　40g 　卵黄　1個分 　バニラオイル　少々 　塩　ひとつまみ 　グラニュー糖　30g 　コーンスターチ　5g 　生クリーム　20g 　シナモン　小さじ1/6ぐらい 　無塩バター　20g（有塩でもOK） 　 ☆　クリームチーズ ☆　ラムレーズン

1) グラハムクラッカーをビニール袋に入れ、めん棒でたたいて細かくしたら、ボウルに入れて溶かしバターを加えてしっかり混ぜる。 　2) 直径5cm乗セルクルの中に8等分した1)を敷き詰め、ギュッと押し固めておく。 　3) セルクルをはずし、8等分したクリームチーズとラムレーズンを2)の生地の真ん中に置く。 　4) かぼちゃクリームを作る。 　　　手鍋に、かぼちゃ、砂糖を入れよく混ぜる。 　5) 4)の中に無塩バターを除く全ての材料を入れ、もったりするまで炊く。 　6) 5)の火を止めてからバターを加え、よく混ぜる。 　7) 4)で用意しておいたタルトレット生地の上に、6)のかぼちゃクリームを星口金を使って絞り出す。 　8) 7)をオーブンで焼成。(180℃　5分) ★ポイント★ ※タルト生地は冷蔵庫で少し寝かせると良い。 ※かぼちゃクリームは、冷めてから絞る。 ※かぼちゃクリームのバターは火を止めてから入れると、風味がなくならない。

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