11月1日（土）『くるりんパイ』

	《材料　4個分》 　冷凍パイシート(13cm×13cm角）　4枚 　スポンジケーキ　4枚（5mm〜7mm厚スライス）） 　くるみ　40g（粗刻み） ☆煮りんご 　りんご　150g 　砂糖　20g 　レモン汁　小さじ1 　シナモン　小さじ2分の1 　アプリコットジャム　適量 　溶き卵　少々

1) 煮りんごを作る。 　　手鍋にシナモン以外の材料を入れて最初は強火で、 　　汁が出てきたら火を弱めて汁けがなくなるまで煮る。 　　火を止めてからシナモンを加え混ぜる。 2) 1）が冷めたらくるみを加え4等分する。 3) 2）をスポンジケーキで包む（少し休ませると作業しやすい）。 4) 3）を冷凍パイシートで包む（溶き卵をつけながら）。 5) 4）の包むときに玉子を塗った方を上にして、プリンカップに入れる。 6) 5）の表面に溶き卵をサッと塗り焼成。（80℃のオーブンで30分位） 7) 焼成後、厚いうちにアプリコットジャムを塗り完成。

★ポイント★ ※煮りんごが完全にさめてから使用する。 （パイ生地で包むときに作業しやすいので）

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