5月7日（土）『ラスク・イズ・ビューティフル』

	《材料 2人分》 ☆ラスク サンドウィッチ用食パン　3枚（1/2にカット） 有塩バター　15ｇ グラニュー糖　5ｇ ☆クリーム 牛乳　200ｇ 卵黄　2個分 砂糖　50ｇ 薄力粉　20ｇ バニラビーンズ　5cm ☆いちごのソース いちご　100ｇ（5mm角にカット） 砂糖　50ｇ レモン汁　小さじ1 ☆飾り用 炒ったスライスアーモンド　適量

1)　パンにバターを塗り、グラニュー糖をふりかけてオーブントースターで焼く。（オーブンの時は160℃で10分くらい焼く。） ☆クリームを作る 2)　手鍋に牛乳を沸かす。 3)　ボウルに卵黄と砂糖とバニラビーンズを入れ混ぜ粉も加える。 4)　3)に2)の牛乳を加え、漉してから炊き上げ冷ます。 ☆いちごのソースを作る 5)　手鍋にいちご、レモン汁、砂糖入れ沸いてきたらアクを取り、小〜中火で2〜3分煮詰める。 ☆仕上げ 6)　トーストしたパンにクリームをのせて、飾り用のアーモンドを散らしソースをかけて完成。

★ポイント★ ※ラスクを焼くときはサクッと焼く。高温で焼くと表面が焦げるだけになるので低温でゆっくりしっかり焼くこと。

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