ミミゾーのお料理の時間レシピ集

6月25日（土）『骨付き豚ロースのソテー　ニンジンのミルクピューレ添え』
料理の写真
 《材料　2人前》
骨付き豚ロース　2本
ニンジン　1本（皮を剥いて柔らかく茹でておく。）
クレソン　2本
ベビーパイン　4枚
ベーコンスライス　2枚
フォンドヴォー　120cc
オリーブオイル　適量
生クリーム　10cc＆100cc
牛乳　20cc＆50cc
バター　少々
ナツメグ　少々
西洋わさび　30ｇ
塩コショウ　少々
砂糖　1つかみ
アルミホイル　1枚



1)　骨付き豚ロースに塩コショウし、ソテーする。
2)　焼き色が付いたら弱火にして、アルミホイルで包み、さらに蓋をして、ゆっくりと火を通す。
3)　別のフライパンで、ベーコンとベビーパインを焼く。
4)　ニンジンのピューレを作ります。ミキサーに柔らかくしたニンジン、生クリーム、牛乳を入れてまわす。
5)　4)を手鍋にあけて、塩コショウ、ナツメグ、砂糖を入れて味を調える。
6)　ソースを作ります。手鍋にフォンドヴォー、生クリームを入れ煮詰める。
7)　西洋ワサビをナイフでたたいておく。
8)　6)に7)を入れ、煮詰まったら塩コショウで味を調える。
☆盛り付け
9)　皿にニンジンのピューレをのせ、骨付き豚ロースを盛ってソースをかけ、その上にベビーパインとベーコンをのせ、クレソンを添えてできあがり。
★ポイント★
※豚ロースに焼き色を付け、アルミホイルで包んで保温状態にすると肉が柔らかくなる。
※ニンジンのピューレはあまりユルくならないようにすること。
※ソースは豚肉にピッタリの西洋わさびがオススメです。
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