10月1日（土）『コロコロかぼちゃのカップケーキ』

	《材料》　型（直径4cm 高さ3.5cm） 4個分 　(180℃ 18分焼成) ☆カップケーキ生地 卵白　45ｇ 砂糖　40ｇ はちみつ　5ｇ アーモンドパウダー　15ｇ 薄力粉　20ｇ 有塩バター　35ｇ ☆トッピング ┌かぼちゃ　50ｇ └有塩バター　5ｇ ごま　大さじ1（白でも黒でもOK！）

☆トッピングを作る 1)　かぼちゃを8mm角くらいにカットしてバターで炒める。バターがじゅうじゅうしてきたら火を止めてそのままにする。 ☆カップケーキを作る 2)　ボウルに卵白、砂糖、はちみつを入れて白っぽくトロリとするまで泡立てる。（メレンゲになる少し手前） 3)　2)にふるっておいたアーモンドパウダーと薄力粉を入れ泡立て器で混ぜる。（100回くらい。） 4)　バターを手鍋に入れ、キャラメル色になるまで焦がす。 5)　4)の粗熱がとれたら濾して3)に加えて混ぜる。（50回くらい。）時間があれば1時間ねかす。 6)　5)の生地をカップに流し、表面にトッピングをのせて焼成。

★ポイント★ ※生地に加えるバターは熱し過ぎないこと。

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