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脱メタボ!! 緑黄色野菜をスープで食べやさ～い!! 10月29日（土）『ハッピーカロティンスープ』 |
| 《1人分：95kcal 蛋白質3.8ｇ 脂質3.1ｇ 炭水化物13.2ｇ 塩分0.9ｇ 食物繊維2.6ｇ》 |
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《材料 4人分》 かぼちゃ 1/4個 人参 1本 コンソメ 1個 水 2カップ 牛乳 1・1/2カップ 塩・こしょう 少々 |
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 1) 人参は1㎝幅の輪切りにし、鍋で水2カップとコンソメを入れ火にかける。 2) かぼちゃは種を取り、ナイロン袋に入れレンジで5～6分チンする。 3) かぼちゃが柔らかくなったら皮を剥き、鍋に入れ柔らかくなるまで火を通す。 4) かぼちゃの皮は飾り用を残し、小鍋でひたひたの水を加えて柔らかくなるまで火を通す。飾り用皮は三角にハロウィン風に細工し、レンジで3分チンする。 5) 人参・かぼちゃ・スープを入れミキサーにかけ、様子を見ながら牛乳を加える。 6) 5)を鍋に戻し温め、塩コショウで味を調える。 7) 4)をミキサーに入れペーストにする。 8) 5)を器に盛り、7)を飾る。 |
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★ポイント★ ※水や牛乳は足し過ぎない！！トロトロ感が大事！！ |
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