11月19日（土）『洋梨のチョコケーキ』

	《材料》　カップ（直径5cm 高さ4cm） 4個分 　(180℃ 25分焼成) ☆ケーキ生地 ┌スィートチョコレート　40ｇ └無塩バター　40ｇ ※湯煎にかけて溶かす。 卵黄　1個分 ┌卵白　1個分 └砂糖　40ｇ ※メレンゲを作る。 薄力粉　15ｇ ☆洋梨のコンポート 洋梨　1個 砂糖　20ｇ ブランデー　大さじ1 ☆トッピング用アーモンド　適量

☆洋梨のコンポートを作る 1)　1/4にカットした洋梨を鍋に入れて砂糖も加え蓋をして強火で煮る。 2)　1)が沸いてきたら弱火で10分煮て火を止めて、ブランデーを加える。 ☆チョコケーキを作る 1)　湯煎で溶かしたチョコレートとバターの中に卵黄を加え混ぜる。 2)　卵白と砂糖でしっかりとしたメレンゲを作る。 3)　1)に2)のメレンゲを2回に分けて加える。(チョコの方にメレンゲを入れよく混ぜながら、それをメレンゲのボウルに入れてマーブル状に混ぜる。) 4)　3)にふるっておいた薄力粉をサックリ合わせカップケーキ型の1/3ぐらいの高さまで流し入れ、コンポートをのせ、残りの生地を入れ表面にアーモンドを散らし焼成。

★ポイント★ ※メレンゲに加える砂糖は3回ぐらいに分けて加える。

←戻る

▼TOP｜ ▲ミミゾーのお料理の時間｜ ▼出演者紹介