ミミゾーのお料理の時間レシピ集

脱メタボ!!　春だから野菜を食べやさ～い!!
4月8日（土）『やき春はるまき』
《1本分：124kcal　蛋白質5.5ｇ　脂質4.6ｇ　炭水化物15.2ｇ　塩分0.7ｇ　食物繊維2ｇ》
料理の写真
 《材料　10本分》
鶏ひき肉　150ｇ
春キャベツ　1/4個
竹の子(水煮)　100ｇ
ふきのとう　5～6個
干し椎茸(スライス）　1/2カップ
春雨（乾燥）　50ｇ
春巻きの皮　10枚
オイスターソース　大さじ2
塩・こしょう　少々
ごま油　小さじ1
サラダ油　大さじ2
レタス



1)　キャベツは太めの千切り（1㎝幅）に、ふきのとうはざく切りにする。干し椎茸は水で軽く戻しておく。
2)　フライパンでひき肉をほぐしながら炒め、火が通ったらキャベツを加え しんなりするまで炒める。竹の子、ふきのとう、しいたけを加えてさらに炒め、オイスターソースを入れ味をなじませ火を止める。（たれにつけずに食べる春巻きなので、しっかり味をつけること）
3)　鍋に湯を沸かし、春雨をサッとくぐらせ、ざるに上げ水気を切る。
4)　2)に3)とごま油を加え、ほぐしながら混ぜ合わせ、10等分する。
5)　春巻きの皮で4)を包む。
6)　フライパンを熱し油大さじ1を入れ、春巻きを並べ蓋をし中火で焼く。焼き色がついたら裏返して油を加えて焼き色がつくまで1～2分焼く。
7)　お皿にレタスを敷いて、その上に盛りいただきます。
★ポイント★
※干し椎茸、春雨は戻し過ぎないようにする。（具を炒めた際に野菜の水分を吸うので十分です。）
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