ミミゾーのお料理の時間レシピ集

脱メタボ!! 野菜を一緒に食べやさ〜い!!
9月9日(土)『アジア風焼きそば』
《1人分:463kcal 蛋白質20.1g 脂質15.4g 炭水化物64g 塩分2.2g 食物繊維6.7g》
料理の写真
《材料 4人分》
中華めん 3玉
豚肉 200g
キャベツ 1/4玉
玉ねぎ 小1個
なす 2本
ピーマン 2個
パプリカ(赤) 1/2個
チンゲン菜 2株
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
塩・コショウ 少々
ココナッツミルク 200ml
オイスターソース 大さじ3
カレー粉 小さじ1/2
パクチーペースト 少々
※生パクチーがあればそれを使う。



1) 野菜はを食べやすい大きさに切り、生姜・にんにくはみじん切りにする。
2) フライパンで肉と野菜を炒め軽く塩コショウし、しんなりしたら蓋をして蒸し焼きにする。
3) 全体に火が通ったらココナッツミルクとオイスターソース、カレー粉を加えよく混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら火を止める。
4) 焼きそばは、袋の口を少し開けて600wのレンジで1袋につき1分半チンして、熱したフライパンでほぐしながら焼く。
5) お皿にそばを盛り3)をかけパクチーを飾る。
ポイント
※焼きそばは温めたらパリパリになるくらい焼くこと。
※ココナッツミルクとオイスターソースは最後に入れ、煮過ぎないこと。
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