10月7日（土）『ふどう入り寒天プリン』

	《材料》　プリンカップ 4〜5個分 ☆プリン (a) ┌粉寒天　小さじ1/2 │水　150ｇ └砂糖　5ｇ (b) ┌卵黄　2個 │砂糖　65ｇ │生クリーム　100ｇ │牛乳　250ｇ └バニラビーンズ　3cm位 ☆カラメルソース 砂糖　50ｇ 水　大さじ1 湯　大さじ3 ☆ぶどう　適宜

☆プリンを作る 1)　(a)を鍋に入れて混ぜてから中火にかける。(2分位フツフツさせる) 2)　(b)をボウルでよく混ぜてから、1)の鍋に合わせる。 3)　2)を中火で混ぜながら煮詰める。(表面がポコポコするまで) 4)　3)の粗熱をとる。 ☆カラメルソースを作る 5)　手鍋に砂糖と水を入れ、強火で焦がす。 6)　5)に湯を少しずつ加えて冷ます。 ☆仕上げ 7)　プリンカップの中に皮を剥いたぶどうを2〜3粒、粗熱の取れた4)を流し入れ冷やす。 8)　7)が冷えたら6)をかけて完成。

★ポイント★ ※最初に粉寒天を入れた液はしっかり火を通すこと。 ※プリン液は粗熱を取ってから器に流すこと。

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