11月4日（土）『りんごとチーズのスクエアパイ』

	《材料》　9cm×9cm 4個分 　(200℃ 10分) ☆パイ 冷凍パイシート　2枚 溶き卵　適量 ☆りんごのプレザーブ りんご　400ｇ（６ツ切りにしてスライス） ※紅玉、小さければ4個 無塩バター　10ｇ 三温糖　50ｇ レモン汁　小さじ2 ラムレーズン　20ｇ ☆溶けるチーズ　50ｇ ☆パルメザンチーズ　適量

☆パイを焼く 1)　パイシートを9cm×9cmにカットする。 2)　1)を三角に二つ折りにする。 3)　2)を端から1cm離して辺と平行に八の字に切り目を入れる。 4)　生地を開く。（卵を塗る） 5)　切り目を手でそっと持ち互い違いに合わせる。 6)　卵を塗って焼成。 ☆りんごのプレザーブを作る 7)　手鍋にバターを入れ火にかけ、りんごを中火でサッと炒める。 8)　7)に三温糖とレモン汁を入れ、蓋をして蒸し煮にする。りんごが柔らかくなったら蓋を取り水分を飛ばす。（形が無くなるように潰しても可。） 9)　火を止めたらラムレーズンを混ぜる。 ☆仕上げ 10)　6)のまん中に溶けるチーズを置き、その上に9)をのせる。 11)　10)の上に溶けるチーズとパルメザンチーズをふりかけて180℃で2〜3分焼く。

★ポイント★ ※パイシートは冷えてるうちに使うこと。

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