脱メタボ!!　野菜と魚を食べやさ〜い!! 11月18日（土）『鮭のレモンパッツア』

《1人分：193kcal　蛋白質20.1ｇ　脂質7.7ｇ　炭水化物12.7ｇ　塩分1.9ｇ　食物繊維3.3ｇ》

	《材料　3人分》 鮭　3切れ 酒　少々 塩・こしょう　少々 オリーブ油　大さじ1 にんにく　1かけ 玉ねぎ　1/2個 マイタケ　1パック トマト　1個 レモン　1個 白ワイン　1カップ ┌砂糖　小さじ1/2 │バター　大さじ1 └しょうゆ　小さじ1 ブロッコリー（付け合わせ）

1)　魚は少量の酒で洗いペーパーで水気をとり、強めに塩コショウして少しおいてから、水気を切る。 2)　にんにくはみじん切りにする。 3)　玉ねぎはスライス、トマトは角切り、マイタケは食べやすい大きさに、レモンは輪切りにする。 4)　フライパンにオリーブ油・にんにくを入れ火にかけ、魚の表面を皮の方から焼く。 5)　野菜とレモン・白ワインを加え、蓋をして中火で5〜6分煮る。野菜がしんなりしたら、バター、しょうゆ、砂糖を加える。 6)　魚を取り出し、軽く汁気がなくなるまで野菜に火を通す。 7)　器に盛り付けていただく。

★ポイント★ ※鮭はお酒で洗い、塩こしょうはほどよく。

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