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脱メタボ!! 豆と野菜を食べやさ～い!! 12月9日（土）『チリコンカルネ』 |
| 《1人分：216kcal 蛋白質16.0ｇ 脂質6.7ｇ 炭水化物23.0ｇ 塩分1.9ｇ 食物繊維1.8ｇ》 |
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《材料 4人分》 牛肉(赤身） 200ｇ ※とにかく赤身肉をつかうべし！！ 玉ねぎ 大1個 ミックスビーンズ缶 1缶(400g) トマト水煮缶(角切り） 1缶(400g) にんにく 1かけ 牛脂 1かけ 水 1/2カップ フォンドボーペースト 1袋(22ｇ) 塩・こしょう 少々 チリパウダー 小さじ2 鷹の爪 1本 ロリエ 1枚 グリーンピース 大さじ2 粉チーズ |
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 1) 牛肉は1㎝幅に切りにして、軽く塩こしょうをする。玉ねぎ・にんにくはみじん切りにする。 2) 鍋に牛脂とにんにくを入れ火にかけ、玉ねぎを加え塩こしょうをする。 3)玉ねぎがしんなりしたら牛肉を加え炒め、豆とトマト缶を汁ごと加える。 4) 更に水・フォンドボー・チリパウダー・鷹の爪・ロリエを加え中火で約10分煮込。※チリパウダーはお好みで加減する。 5) 器に盛ってグリーンピースを。お好み粉チーズを振っていただく。 |
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★ポイント★ ※牛肉は豆と同じくらいの大きさ…なるべく小さく切ること。 |
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