脱メタボ!!　主食で野菜を食べやさ〜い!! 5月12日（土）『キヌアサラダ』

《1人分：231kcal　蛋白質6.2ｇ　脂質14.5ｇ　炭水化物21.7ｇ　塩分1.3ｇ　食物繊維4.4ｇ》

	《材料　4人分》 ┌キヌア　1/2カップ │水　1カップ └塩　少々 玉ねぎ　1個 かぼちゃ　1/8個 いんげん　8本 パプリカ　1/2個 オリーブ(スライス）　大さじ1 くるみ　1/2カップ ☆基本のドレッシング ┌オリーブ油　大さじ1 │塩　小さじ1/4 │ナンプラー　小さじ1/2 └こしょう　少々 カッテージチーズ　大さじ1

1)　キヌアは軽く洗い、水と塩を加え中火で約10分茹で、火を止め5分蒸す。（水から火にかける。） 2)　野菜の準備をする。 　・玉ねぎ ⇒ みじん切りにし水にさらす。 　・かぼちゃ ⇒ 1〜2�p角に切りラップをして5分チンする。 　・いんげん ⇒ 茹でてから１〜2�pに切る。 　・パプリカ ⇒ 1�p角に切る。 　・オリーブ ⇒ 粗く刻む。 　・くるみ ⇒ 粗く刻む。 3)　キヌアが炊けたら2)とドレッシングを加え、冷ましながら混ぜ合わせる。 4)　器に盛り、カテージチーズを添える。

★ポイント★ ※キアヌは上手に炊くこと。（茹で時間に注意！） ※野菜は同じ大きさに切ること。

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