9月1日（土）『極うま！豚ロース肉のステーキ アップルビネガーソース』

	《材料　2人前》 豚ロース肉（200ｇ）　1枚 リンゴ　2個 輪切りパイン（缶詰）　8枚 パインシロップ（缶詰）　180cc レモンジュース　小さじ1（生でもポッカレモンでも可） アップルビネガー　10�t 小麦粉　適量 ベーコンスライス　2枚 （a） ┌タマネギ　1個 │ローリエ　1枚 │日本酒　180�t └水　60�t オリーブオイル　適量 塩コショウ　少々 ☆飾り用 ピンクペッパー　4〜5粒 オレガノ（ハーブ）　適量

1)　豚ロース肉はスジ切りをし、両面に塩コショウ、小麦粉をまぶす。 2)　タマネギをスライス、リンゴは皮をむきカットする。 3)　1)を脂面から中火で焼き、焼き色が付いたら、溶けた脂をかけながらこんがりと焼く。 4)　別のフライパンに（a）を入れ、沸騰してきたら3)を入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きする。（竹串がスゥーッと入ればOK） 5)　付け合わせは、パイナップル、リンゴ、ベーコンをオリーブオイルで焼き色がつくまでゆっくり火を通す。 6)　ソースは、ミキサーにリンゴ、パイナップル、パインシロップ、アップルビネガー、レモンジュースを入れてまわす。 7)　手鍋に6)を入れて温め、塩コショウで味を調える。 ☆仕上げ 8)　厚めにスライスした豚ロース肉を、お皿の中央に3〜4枚並べ、アップルビネガーソースをかけて、その上に5)をのせ、オレガノとピンクペッパーを飾れば、できあがり。

★ポイント★ ※豚ロース肉は冷蔵庫から調理の30分前に出し、常温にして肉を柔らかくしておくこと。 ※日本酒で豚ロース肉を蒸すと臭みも取れてよい！！

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