ミミゾーのお料理の時間レシピ集

10月6日（土）『マロンウィッチ』

料理の写真
 《材料》　直径5cm　8個分
　(170℃ 10分焼成)
☆ココアサブレ
有塩バター　60ｇ
粉砂糖　20ｇ
(a)
┌薄力粉　50ｇ
└ココア　10ｇ
※砂糖が入っていないココアパウダー
☆マロンペースト
栗のシロップ煮(裏漉し)　100ｇ
粉砂糖　10ｇ
無塩バター　20ｇ
☆栗のシロップ煮　3〜4個
※粗刻みにしておく。



☆ココアサブレを作る
1)　バターを室温に戻して練る。
2)　1)に粉砂糖をいれ混ぜる。
3)　2)にふるった(a)を加え混ぜたら、すぐに3mm厚にのばし冷やす。（冷蔵庫で30分、冷凍庫で10分程度）
4)　3)が冷えたら直径5cmのセルクルで抜いて、フォークで穴をあけて焼成。
☆マロンペーストを作る
5)　全材料をよく混ぜ、なめらかなペースト状にする。
☆仕上げ
6)　焼いたサブレを2枚1組にする。
7)　両方に薄くマロンペーストを塗り、片方に粗刻みの栗をのせる。
8)　マロンペーストを塗ったもう1枚のサブレでサンドして冷やす。
★ポイント★
※サブレ生地は柔らかいので3mmにのばした後、よく冷やしてから型抜きをする。

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