3月9日（土）『蛤・アサリ・キャベツのガーリック白ワイン蒸し煮』

	《材料　2人前》 蛤（大）　4個 アサリ　4個 キャベツ　180ｇ（約1/8個） スライスベーコン　20ｇ（短冊切り） ニンニク　15ｇ（みじん切り） プチトマト　3個（1/4カット） オリーブオイル　大さじ1 白ワイン　40�t 水　100�t ┌カブ　1/4個（6等分にスライス） │菜花　4本 └スナップエンドウ　4本 ※20〜30秒塩茹でする。 むきエビ　6本 塩コショウ　少々 ┌ニンニク　3ｇ（すりおろす） │和からし　6ｇ └マヨネーズ　40ｇ ※混ぜてからしマヨネーズを作っておく。 バケット　4枚

1)　蛤、アサリは、事前に砂抜きをしておく。 2)　深めの鍋に、オリーブオイルとベーコンを入れて中〜弱火で炒め、ベーコンの香りが出てきたらニンニクを入れる。 3)　2)に蛤、アサリ、エビ、白ワイン、水を入れて蓋をし、貝の口が開くまで中火程度で加熱する。口が開いたら、一度火を止め、蛤、アサリ、エビを取り出す。 4)　3)の鍋に1.5�p幅にカットしたキャベツとカブを入れ、蓋をして、キャベツがしんなりとしてきたら取り出した蛤、アサリ、エビを戻す。 5)　4)に菜花、スナップエンドウ、プチトマトを入れ、蓋をし、1〜2分味を馴染ませる。 6)　少し深さのあるお皿に盛り付け、別皿に2�pにスライスしたバケットとニンニク入りのからしマヨネーズを盛り、脇に添えれば、できあがり。

★ポイント★ ※蛤、アサリ、エビは火を入れ過ぎないようにすること。 ※菜花は事前に下茹でして、食感よく仕上げること。 ※バケットにからしマヨネーズを塗り、エビなど好みの具材を乗せて食べてもGOOD！

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