4月6日（土）『オレンジ饅頭』

	《材料》　10個分 　(170℃ 13〜15分焼成) ☆生地 卵　20ｇ 砂糖　30ｇ（上白糖が溶けやすい） はちみつ　10ｇ バニラオイル　少々 有塩バター　30ｇ ┌ベーキングパウダー　小さじ1/2 └薄力粉　100ｇ ☆オレンジチョコレート チョコレート　40ｇ 生クリーム　20ｇ オレンジピール　15ｇ ☆中餡 白あん　250ｇ 生クリーム　30ｇ ☆仕上げ用 オレンジピール　少々 グラニュー糖　少々

☆生地を作る 1)　卵と砂糖をすり混ぜ湯煎にかける。（ザラザラ感がなくなるまで混ぜる。） 2)　1)にはちみつとバターを加えて溶かす。（湯煎から外してはちみつを入れる） 3)　2)を冷ましバニラオイルを加える。 4)　3)にふるっておいた粉類を加え10等分にする。 ☆オレンジチョコレートを作る 5)　生クリームを温めてチョコレートを加え溶かす。（火を消してチョコレートを溶かす） 6)　5)に刻んだオレンジピールを加え冷やし、10等分にしておく。 ☆中餡を作る 7)　生クリームと白あんを合わせ、火にかける練る。 8)　7)を冷まして10等分にしておく。 ☆仕上げ 9)　8)の白あんで6)のオレンジチョコレートを包む。 10)　4)の生地で9)を包む。 11)　10)をグラニュー糖の上に置いて表面だけにグラニュー糖をまぶす。 12)　11)のまん中をくぼませてオレンジピールを飾り焼成。

★ポイント★ ※オレンジチョコレートは中餡でしっかり包むこと。

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