6月1日（土）『ちらし餅』

	《材料》　14cm角型 1枚分 白玉粉　20ｇ 片栗粉　20ｇ 水　220ｇ 砂糖　110ｇ 薄力粉　60ｇ 上新粉　30ｇ 塩　小さじ1/4 (ａ) ┌ドライフルーツ │┌マンゴー　10ｇ ││イチジク　20ｇ │└クランベリー　10ｇ │くるみ　20ｇ └甘納豆　20ｇ ※マンゴー、イチジクは5mm角、くるみは細かく刻んでおく。他はそのまま。

1)　白玉粉と片栗粉を少量の水で溶かす。 2)　粉の粒々がなくなるまで滑らかにしてから、残りの水の半量位を加えて砂糖を混ぜる。 3)　2)に塩と薄力粉と上新粉を加えよく混ぜる。 4)　3)に残りの水を加える。 5)　型にオーブンペーパーを敷き、生地の4/5位を流し込み強火で10分蒸す。 6)　5)に(ａ)を散らし残りの生地を流し再度7〜8分蒸す。 7)　冷めてから濡れた包丁で切る。

★ポイント★ ※初めからドライフルーツ類を散らすと全部沈んでしまうので、生地は2回に分けて流すこと。

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