7月6日（土）『さわやか杏仁』

	《材料》　プリンカップ 4〜5個分 ☆杏仁プリン (ａ) ┌杏仁霜　5ｇ │水　50ｇ │クリアガー　5ｇ（なければ寒天でもOK） └砂糖　60ｇ 牛乳　300ｇ 生クリーム　50ｇ ☆梅ゼリー 梅酒（ノンアルコール）　200ｇ 粉ゼラチン　5ｇ 砂糖　5ｇ ☆桃のマリネ 桃　1個 レモン汁　小さじ1 はちみつ　小さじ1

☆梅ゼリーを作る 1)　粉ゼラチンに梅酒20ｇを入れふやかす。 2)　残りの梅酒に砂糖を加え沸騰させたら火を止め、1)を加え溶けたら冷やす。 ☆桃のマリネを作る 3)　桃を食べやすい大きさにカットし、レモン汁、はちみつと合わせる。 ☆杏仁プリンを作る 4)　(ａ)をよく混ぜてから、沸々するまで火にかける。 5)　4)に牛乳と生クリームを加え、表面がポコポコするまで中火で煮詰める。 6)　5)の粗熱を取り、プリンカップに注ぎ冷やす。 ☆仕上げ 7)　冷えた杏仁プリンの上に、梅ゼリーを細かくしたものを乗せる。 8)　7)の上に桃マリネをのせて完成。

★ポイント★ ※4)は、しっかりと火を入れること！！

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