8月3日（土）『桃のコブラー』

	《材料》　直径7cm　ココット型 4個分 　(190℃ 15〜18分焼成) ☆桃のマリネ 桃　2個 はちみつ　30ｇ レモン汁　小さじ1 薄力粉　5ｇ ☆スコーン生地 (ａ) ┌薄力粉　45ｇ │全粒粉　10ｇ └ベーキングパウダー　小さじ3/4 有塩バター　15ｇ 砂糖　5ｇ 生クリーム　35ｇ ☆型に塗るバター　適量 ☆表面に塗る牛乳　適量

☆桃のマリネを作る 1)　桃を2cm角くらいに切る。 2)　1)をはちみつ、レモン汁、薄力粉と合わせて15分ぐらい浸す。 ☆スコーンを作る 3)　ボウルに(ａ)を入れ、冷やしておいたバターを加え、全体をそぼろ状にする。 4)　3)に砂糖を加えて混ぜる。 5)　4)に生クリームを加え、ひとまとめにしてラップに包み、めん棒で1cmの厚さにのばす。 6)　5)の生地を直径4.5cmの型で抜く。 ☆仕上げ 7)　ココット型にバターを塗り、桃のマリネを4等分して入れる。 8)　7)の上にスコーン生地を置き、表面に牛乳を塗り焼成。

★ポイント★ ※スコーン生地は、ココット型の直径より少し小さめに抜く。

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