8月31日（土）『トマト丸ごと クイックスープパスタ』

	《材料　2人前》 乾燥パスタ　120ｇ トマト（完熟）　1個 キャベツ　100ｇ⇒1.5センチ位のざく切り しめじ　50ｇ 牛ホルモン(小腸：ボイルしたもの)　150ｇ ※豚肉や鶏肉でも可。 スライスベーコン　20ｇ⇒短冊切り アンチョビペースト　20ｇ オリーブオイル　30ｇ ニンニク　20ｇ⇒みじん切り ルッコラ　30ｇ ☆お好みで ┌ブラックペッパー └ラー油 ☆合わせダシ 白湯スープ（液体）　75ｇ （顆粒チキンコンソメでも可） 水　600ｇ 昆布だしの素（顆粒）　少々 （昆布茶でも可）

1)　パスタをバッドに入れ、全体がかぶる位の水に1時間浸しておく。 2)　トマトは湯剥きをして十字の切れ目を入れ、500wのレンジで2分温める。 3)　フライパンを弱火にかけてオリーブオイルを入れ、ニンニクがきつね色になるまで火にかけて香りを出す。 4)　3)にアンチョビを入れて馴染ませ、火を止めて器に移しておく。 5)　少し深めの鍋にオリーブオイルを入れ、ベーコンと牛ホルモンとしめじを炒める。 6)　5)にトマト、キャベツ、合わせダシを入れ、蓋をして中火で4分程煮る。 7)　6)に火が通ったら、水切りした1)を入れて2分程度煮込み、パスタが透明になったら火を止める。 8)　7)を器に盛り、真ん中にトマトを飾ってルッコラを飾り、4)を添えれば、できあがり。トマトを潰しながら食べる。

★ポイント★ ※トマトは完熟のものを選ぶ。湯剥きした後にレンジで温めると、トマトの甘みが短時間で引き出せる。 ※乾燥パスタは事前に吸水させることで、ゆで時間が短縮でき、生パスタのようなモチモチ感に！！

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