9月7日（土）『ひらけゴマ』

	《材料》　デミタスカップ 4個分 ☆ゴマの塩サブレ (170℃ 6〜7分焼成) バター　20ｇ(有塩でOK) グラニュー糖　15ｇ 薄力粉　10ｇ 白ごま　10ｇ 黒ごま　5ｇ ☆キャラメルクリーム 砂糖　50ｇ はちみつ　5ｇ (ａ) ※常温に戻しておく ┌生クリーム　20ｇ │牛乳　15ｇ └バター　10ｇ ☆ホイップクリーム 生クリーム　100ｇ 砂糖　5ｇ ☆ビスケット　適量（小さめに砕いておく。）

☆ゴマの塩サブレを作る 1)　バターを柔らかくしたら砂糖を擦り混ぜる。 2)　1)に薄力粉を加える。 3)　2)に白ゴマと黒ゴマを加え、ラップにくるんで円筒形にして冷やす。 4)　冷やした3)を薄くスライスして焼成。 ☆キャラメルクリームを作る 5)　手鍋に砂糖を入れ、強火でカラメルを作る。 6)　5)の火を止めて、はちみつも加え混ぜる。 7)　6)の中に(ａ)を加え混ぜ、冷やす。 ☆ホイップクリームを作る 8)　生クリームに砂糖を加え、固めに泡立てる。 ☆仕上げ 9)　デミタスカップの底に砕いておいたビスケットを入れる。 10)　9)の上にホイップクリームを絞り入れる。 11)　10)の上にキャラメルクリームを流し入れる。（お好みの甘さ） 12)　11)の上にゴマの塩サブレをのせて完成。

★ポイント★ ※ゴマの塩サブレは冷やしてから使用すると作業しやすい。 ※ゴマの塩サブレは焼成後、冷めてから使用する。

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