11月9日（土）『洋梨のタルティーヌ』

	《材料　4人分》 ☆タルト台 食パン（8枚切り=1cm厚）　4枚 バター　適量 ☆洋梨のコンポート 洋梨　1個 砂糖　10ｇ 水　10ｇ レモン汁　10ｇ ☆カスタードクリーム 牛乳　100ｇ 卵黄　1個分 砂糖　20ｇ 薄力粉　10ｇ バニラオイル　少々 生クリーム　40ｇ ☆削りチョコレート　適量

☆タルト台を作る 1)　パンを9cmの丸型で抜いて柔らかくしておいたバターをたっぷり塗り、オーブントースターでカリッとするまで焼く。 ☆洋梨のコンポートを作る 2)　鍋に1/4にカットした洋梨を入れ、砂糖・水・レモン汁も入れ、蓋をして強火で水分が出るまで煮る。 3)　2)の水分が出てきたら弱火にして10分くらい煮て、そのまま冷ます。 ☆カスタードクリームを作る 4)　鍋に牛乳を沸かす。 5)　ボウルに卵黄を入れほぐしたら砂糖も入れよく混ぜる。 6)　5)に薄力粉とバニラオイルも入れる。 7)　6)に4)の牛乳を加え、濾してから炊き上げ冷ます。 8)　冷めた7)にホイップした生クリームを加える。 ☆仕上げ 9)　お皿に1)を置き、その上に削ったチョコレートを散らす。 10)　カスタードクリームを星口金をつけた絞り袋に入れ9)の上に絞る。 11)　10)の上にスライスしたコンポートをのせて完成。

★ポイント★ ※トーストがカリッとしていると美味しいので、食べる直前にクリームを絞るとGood！

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