11月23日（土）『メカジキのソテー ベーコンとほうれん草のサラダ仕立て』

	《材料　2人前》 メカジキ（100ｇ）　2枚 ほうれん草　1束 ニンニク　大4片 ベーコンスライス　4枚 オリーブオイル　150ｇ 赤ワインビネガー　30�t ねりマスタード　少々 クルトン　適量 塩コショウ　少々

1)　ニンニクはスライスにベーコンは小さく切り、ほうれん草は葉だけにする。 2)　メカジキに塩コショウし、フライパンでソテーする。 　⇒中火で両面に焼き色を付け、弱火で火を通す。 3)　別のフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、ニンニクに色が付く手前でベーコンを入れて炒める。カリカリになったら、油ごしに移して冷ましておく。 4)　ドレッシングは、ボウルにマスタード、塩コショウ、赤ワインビネガーを入れてよく混ぜ、3)のオイルを入れて味を調える。 5)　ほうれん草は、カリカリのニンニクとベーコン、ドレッシングであえる。 6)　お皿の中心に2)をおき、その上に5)をのせ、クルトンを散らせば、できあがり。

★ポイント★ ※ほうれん草は生なので、温かいドレッシングにすること。

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