1月4日（土）『エッグタルト』

	《材料》　直径6cm×高さ1.5cm型 8個分 (220〜230℃ 15分焼成) ☆パイ生地 冷凍パイシート(18cm×11cm)　1枚 ☆中に入れるクリーム 卵黄　2個分 砂糖　40ｇ コーンスターチ　5ｇ バニラオイル　少々 シナモンパウダー　少々 塩　ひとつまみ (ａ) ┌牛乳　90ｇ └生クリーム　90ｇ

☆パイ生地の準備 1)　パイシートをクルクルと巻く。 2)　1)を8等分にカットして、めん棒で薄く延ばし型に敷き込み、冷蔵庫で30分くらい休ませる。 ☆中に入れるクリームを作る 3)　ボウルに卵黄を入れほぐし、砂糖を混ぜる。 4)　3)にコーンスターチ、バニラオイル、シナモンパウダーを加えよく混ぜる。 5)　(ａ)を温め、2)に入れて濾す。 6)　5)を中火で炊き、冷やす。 ☆仕上げ 7)　2)の型からはみ出ている部分を切り取る。 8)　7)の生地の上に6)のクリームを8分目くらい入れ焼成。（表面に焦げ目がついた方が美味しそうになる。） 9)　焼成後、型から出して完成。

★ポイント★ ※パイ生地は縮みを無くすために冷蔵庫で休ませること。 ※クリームを入れすぎないこと。

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