| 2月15日（土）『蔵王産ジャパンＸ豚フィレのカツレツ 蔵王大根のソース』 |
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《材料 4人前》 ☆カツレツ 豚フィレ肉 400ｇ 小麦粉 少々 卵 1個 パン粉 ☆ソース ニンニク 1片 玉ねぎ・・1/2個 生姜 30ｇ 大根 200ｇ 水 300㏄ 醤油 50㏄ みりん 50㏄ 片栗粉 少々 バター 少々 大葉 4枚 オイル 塩 胡椒 |
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 ☆カツレツを作る 1) 豚フィレを均等の厚さに開き、塩・胡椒をして小麦粉をまぶし、とき卵を付けてパン粉をする。 2) フライパンにオイルをしいて、こんがり焼く。 ☆ソースを作る 3) 鍋でみじん切りにしたニンニク、生姜、玉ねぎを炒める。 4) 香りが出たら、水、醤油、みりんを加えて沸騰したら弱火にしてアクをすくいながら煮込む。 5) 半分まで煮詰まったら大根おろしを加えて味を調節し、片栗粉でとろみをつける。 6) バターを加えて火を止め、大葉の千切りを加える。 ☆仕上げ 7) 器にカツレツを盛り、ソースをかけて出来上がり。 |
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★ポイント★ ※カツレツは揚げずにフライパンで焼く。ヘルシー！！ |
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