ミミゾーのお料理の時間レシピ集

2月29日（土）『魚介と山菜の春香るアヒージョ』
料理の写真
 《材料　2人前》
有頭エビ(25ｇ)　4尾（胴の部分だけ殻をむく）
タコ（ボイル）　60ｇ（2㎝程のダイス切り）
イカ　60ｇ（厚めの輪切り）
シイタケ　4個（十字にカット）
エリンギ　大1本（食べやすい大きさにカット）
グリーンアスパラガス　2本（根元の固い部分だけ皮をむきカット）
こごみ　4本
タラの芽　4個
カリフラワー　30ｇ（房取りしたもの4個分）
ブロッコリー　20ｇ（房取りしたもの4個分）
プチトマト　4個（1/2にカット）
バケット　1/2本（食べやすい大きさにスライス）
エキストラバージンオリーブオイル　200㏄
ニンニク　15ｇ（芽を取ってスライス）
唐辛子　1本
塩　4ｇ
パプリカパウダー　3ｇ
イタリアンパセリ　2枝



1)　鍋にオリーブオイル、ニンニク、種をとった唐辛子を入れて、約2分弱火にかける。
2)　1)に軽く色がついてきたら、シイタケとエリンギを入れて炒める。
3)　2)のシイタケにも軽く色がついたら、有頭エビ、カリフラワーを入れ、火が通ったら、グリーンアスパラガス、ブロッコリー、こごみ、タラの芽、ボイルタコ、イカ、プチトマト、パプリカパウダー、塩の順に入れ、約3分火を通す。
4)　3)を火からはずし、仕上げに荒く刻んだイタリアンパセリを入れれば、できあがり。
★ポイント★
※ニンニクは香りを出すため、低温からゆっくり火を入れる。
※エビは、香りや旨みを出すため、胴の部分だけ殻をむき、有頭にする。
※飽きずに食べられるよう、野菜やキノコをふんだんに使う。
※残ったオリーブオイルは、香りと旨みたっぷりなので、菜の花や小松菜、トマトなどをプラスして、パスタにすると…Bouno！！
←戻る

▼TOP｜ ▲ミミゾーのお料理の時間｜ ▼出演者紹介