12月14日（土）『ジャムスパイスクッキー』

	《材料》　直径5cm花型 15個分 (170℃ 8〜10分焼成) ☆クッキー生地 無塩バター　50ｇ 粉砂糖　25ｇ 卵黄　1/2個 食塩　ひとつまみ シナモン　少々 ┌ナツメグ　少々（あれば） └クローブ　少々（あれば） アーモンドパウダー　20ｇ 薄力粉　80ｇ ☆お好みのジャム　50ｇくらい

1)　ボウルに無塩バターを入れ練る。 2)　1)に粉砂糖を入れ混ぜる。 3)　2)に卵黄、食塩、シナモンを加える。 4)　3)にアーモンドパウダーと薄力粉も加える。 5)　4)を厚さ2mmにのばし直径5mmの花型で抜く。 6)　5)の半量を直径2.5cmの丸抜き型でドーナツ形に抜く。 7)　型抜きしたクッキー生地を焼成。 8)　焼いたクッキーでジャムをサンドする。 9)　8)の中央に同じジャムを温めて熱いうちに流し込む。

★ポイント★ ※柔らかい生地なので、型抜きするときは冷やしてから行うときれいに抜ける。 ※スパイスが苦手なときは入れなくてもおいしい！

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