|
●鶏ひき肉が味の決め手！
「中華そば あまのや」
中華料理歴18年の経験をいかした一杯のラーメンを作るご主人。
おすすめ
●中華そば 600円
鶏ひき肉を使った清湯（チンタン）スープ。
スープ
鶏ひき肉を入れて煮込んだチンタンスープが味の要。
その他、ソウダガツオ節や昆布などの魚介類を使い味のアクセントに。
あっさりしていながらも、独特のコクとうま味がある。
麺
水晶麺を使用。
低加水で水が少なめでつくられた麺。
しっかりスープをひっぱるような麺で歯触り・のどごしがよい。
豚骨ラーメンなどで使用される麺をあえて中華そばに使用している。
しょう油ダレ
薄口しょう油に近いあわ口しょう油を使ったお店特製のもの。
豚肩ロースを使った自家製チャーシュー
約半日、余熱でつくったもの。
●王子曰く・・・
あっさりだがコクがあるスープ。麺も歯触り・のどごしがよくスープをひっぱる麺。スープが主役の一杯。
★総評！
本当にラーメンが好きなご主人。ラーメンの話をしている時の嬉しそうな顔が印象的。
『最後までスープを飲み干してもらえるにはどうしたらいいのか』ということを常にご主人は考えているそうです。
奥様もう一品
●冷やし中華 700円
今回は夏期限定メニューの冷やし中華です。
味付け玉子・きゅうり・しらがねぎ・メンマ、そしてこの鶏肉はおやどりの肉。食感がよく噛めば噛むほどに味が出ます。
お店特製のゴマダレとからめて召し上がれ！
箸が止まらない一品です。
この夏期限定メニューは、6月〜9月中旬までで、月ごとに新しい冷やしメニューも登場。冷たい坦々麺なども。
『中華そば あまのや』
住所：仙台市宮城野区燕沢東1-3-53
TEL：022-252-3418
営業：10:30〜14:30／18:00〜22:00
（土曜）10:30〜16:00／18:00〜22:00
（日曜・祝日）10:30〜21:00
※スープがなくなり次第終了
定休日：月曜（祝日の場合は翌日）
|
