| 2月19日（土）『米粉のクヌードゥル入り 野菜スープ』 |
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《材料（4人分）》 |
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★クヌードゥル★ ・米粉 40g ・フランスパン 100g （1pの角切りまたはスライス・食パンでもOK） ・牛乳 120ml ・ベーコン（みじん切り） 20g ・パルメザンチーズ（コレを入れるのがポイント!!） 20g ・溶き卵 大さじ2強 ・塩･こしょう ・パセリ（みじん切り） 小さじ2 ★野菜スープ★ ・玉ねぎ（スライス） 140g ・人参（4cm長さ千切り） 60g ・長ねぎ（4cm長さ千切り） 40g ・ニンニク（みじん切り） 少々 ・キャベツ（1cm幅の千切り） 60g ・ソーセージ（輪切り） 2本 ・水 1L ・サラダ油 適量 ・固形ブイヨンの素 8g ・塩･こしょう |
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 ★クヌードゥルを作る★ 1．ボウルにクヌードゥルの材料のフランスパンと牛乳を入れて混ぜ合わせる。 2．更に全ての材料を加え、すり潰すように練り合わせる。 3．直径2p位の団子状に丸め、塩を入れたお湯で団子が浮き上がってくるまで茹でる。 ★野菜スープを作る★ 4．鍋にサラダ油を入れ熱し、ニンニクを炒め、次に玉ねぎ・人参・長ねぎ・キャベツを炒める。 5．水・固形ブイヨンの素・ソーセージを加え煮込む。 6．塩・こしょうで味を調える。 7．1のクヌードゥルを入れ2〜3分煮込んでスープ皿に盛る。パセリのみじん切り少々を散らす。 ★ポイント★ ※クヌードゥルはよくすり潰すように練り合わせ、手を水に濡らし丸めて団子状にする。 ※本来は小麦粉を使用するが、宮城県産の米粉を使うことで、モチモチとした食感になる。 ※クヌードゥル（Knodel クネーデルとも）ドイツや中央ヨーロッパのパスタ生地の団子料理。 |
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