7月20日（土）『鶏のソテー 蔵王産トマトバジルソース』

	《材料　2人分》 鶏むね肉　1枚 玉ねぎ　1個 人参　1/4本 ニンニク　2片 トマト　3個 オリーブオイル 塩 胡椒 バジル

1)　玉ねぎは5ミリ幅にスライス、人参は5ミリ角、ニンニクはみじん切りにする。 2)　トマトはヘタをはずして湯むきしてからザク切りにしておく。 3)　鍋にオリーブオイルを少し多めに注いで火にかける。 4)　しっかり塩・胡椒して鶏肉を焼き色がつくまで中火で焼く。（焼き色がついたら鍋からいったん外す。） 5)　残った油で玉ねぎ人参をよく炒める。 6)　ニンニクを加えてさらに炒める。 7)　トマトを加えて弱火で煮込む。 8)　鍋に鶏肉を戻して煮込む。 9)　鍋の中の水分が無くなったら塩・胡椒で味を調える。 10)　刻んだバジルを加え、一煮立ちさせて出来上がり。

★ポイント★ ※ソースの味がしみこむので、鶏肉にはしっかり下味をつける。 ※鶏肉は強火ではなく弱火で、ゆっくり煮込む。 ※水を使わず完熟トマトなど旬のものを使って煮込む。

←戻る

▼TOP｜ ▲ミミゾーのお料理の時間｜ ▼出演者紹介