●ラベンダーシフォンケーキ　（20cm〜21cm型）
	＜材　料＞ 　●卵黄生地 　卵黄（M） …… 6個 　紅茶 …… 30ｇ 　熱湯 …… 300cc 　サラダ油 ……90cc 　茶葉 …… 20g 　薄力粉 …… 120g 　乾燥ラベンダー …… お好み	●メレンゲ 　卵白 …… 7個 　グラニュー糖 …… 110g

＜作り方＞
（１）	熱湯に茶葉30ｇを入れ5〜6分蒸らして濾す。茶葉をしっかり絞り冷ましてください。
（２）	20ｇの茶葉を細かく刻む。
（３）	卵黄生地は、卵黄を入れ混ぜ（１）の茶葉とサラダ油を少量ずつ混ぜ、（２）の茶葉、ラベンダーを入れる。 ＊ポイント＊ ラベンダーは手でもみほぐしながら入れましょう。 大粒のラベンターが残っていると辛いです（汗）。
（４）	（３）に薄力粉をふるい入れ、一の字をかきながら軽く混ぜる。
（５）	（メレンゲ作り） 卵白にグラニュー糖を加え、固めのメレンゲを作る。 ＊ポイント＊ メレンゲ作りは、ハンドミキサーでも良いのですが、最後の仕上げは手で！メレンゲに艶が出ます。 ボウルをひっくり返しても落ちない固さまで頑張りましょう。
（６）	（４）にメレンゲを3回に分けて入れる。 ＊ポイント＊ 3回目はメレンゲのボウルのほうに入れる。メレンゲのふわふわ感を壊さないようにするためです！
（７）	（６）を高い位置から流し入れます。こうする事で気泡が入らず、しっとりした生地になります。180℃のオーブンで約30分〜40分焼きましょう。
（８）	お好みで、エディブルフラワー（食用花）やチョコレートでトッピングしてもOKですよ♪ ＊エディブルフラワー＊ 茎やがくの部分を外し、メレンゲを花につけ、グラニュー糖でコーティングして乾かします。
いかがですか？ 安東さんは、先生に教えて頂きながらココまで上手く仕上げる事が出来ました。

●ハートのトピアリー
	植物を使って様々な形を作るアートを「トピアリー」と言うそうです。 遊園地の刈り込みなどがそれですね。バレンタインギフトにうってつけ、というわけです！ こちらは私、Ｊが担当しますよ。

＜作り方＞
（１）	太めのワイヤーを指の腹でハート型に曲げ……
（２）	同じく太めのワイヤーで横方向に2本、膨らみをつけるように巻きつけ、ハートに立体感を出します。
（３）	ワイヤー同士が交差する部分を、今度は細いワイヤーで補強します。
ココで緊急事態発生！ はい、わたくし不器用な男です。ハートも歪んでしまいました。真剣にやっているのです。でも先生、どうしてもデンデロリンなハートになってしまうのです……ハァ。 先生が上手に作ったハートを使い、作業続行です。
（４）	細いワイヤーをグネグネねじり、太いハート型のワイヤーに絡ませながら、ビーズやカラーストーンを通します。 センスが問われる部分です。
（５）	ハートのワイヤーを鉢土に差し込み、植物の蔓を絡ませます。グネグネねじって付けた細いワイヤーが、ここで蔓をからめるのに役立つのですね。 手加減して、優しい力で植物を巻き付けると、かえってどちらに伸びたら良いのか迷ってしまうそうです。きっちり巻き付けるようにしましょう。
ラベンダーのシフォンケーキと、ハートのトピアリーの合わせ技。 皆さんも心のこもったバレンタインギフトを、ぜひ作ってみて下さい！