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 平成23年7月12日（火）放送
「パティスリーノア」
今年4月にオープンした『パティスリーノア』。
オーナーパティシエは首都圏の複数の人気店で修業を積み、人々に支持されるスイーツやお店がどういうものかを学んできました。
木の優しい温もりが包んでくれる店内は、清潔感があって親しみやすい雰囲気です。
並んでいるスイーツは、柔らかいものは柔らかく、固いものは固くなど、食感に特徴を持たせている商品が多くあります。味がぼやけないように、それぞれの個性を引き立てているのだとか。
看板商品のひとつは、「やっこいロール」。
「やっこい」は宮城の方言で柔らかいという意味ですが、その名の通りふんわりした滑らかな口当たり。卵の香りがしっかり感じられて丁寧に作られていますよ。
沢山種類があるクッキーも、それぞれ食感に特徴が。
“クッキープレーン”はグラニュー糖を使ったり焼き方を工夫することで、ざっくり感が楽しめる仕上がり。
“ポルボローネ”は、ほろほろと口の中で溶けていくのが不思議で美味しいです。口どけと同時に甘さが広がります。
小麦粉を焼く工程を加えることでグルテンの生地を固める力が弱まって、ほろほろに焼き上がると教えていただきました。
何も買わなくても気軽に立ち寄って欲しいと思うほど、お客さんにとって身近な存在でありたいと語る、オーナーパティシエの鈴木さん。
本物の味を提供していこうという決意や、そのために惜しまないお店の設備も含めたこだわりを感じました。
『パティスリーノア』
住所 仙台市若林区荒井字押口77
TEL 022-762-5722
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