▼ 10月16日のテーマ 『 秋刀魚 』
☆★☆ ロジャー賞：柴田町 柴田の秋刀魚のぬた さん ☆★☆
[ 秋刀魚の味噌ばたき ]
生の秋刀魚を三枚におろして刺身を作る。
刺身を鯵のたたき風に切り刻む。
その秋刀魚におろし生姜と分葱と味噌を加えて再度たたき混ぜ合わせる。
隠し味にミリンを少々入れる。
酒の肴によし、ご飯のお供によし、お茶漬けにしてもOK。
味噌ばたきとは閖上の方言で、季節によってはイシモチやハゼを使ったりします。！
