▼ 8月27日のテーマ 『 辛うまレシピ 』
☆★☆ ロジャー賞：石巻市 かっくんちゃんの恋女房 さん ☆★☆
[ ナスとゴーヤのピリ辛炒め ]
ナスは5mm位の輪切りにし、水に入れて灰汁を取り、水気を切って、サッと素揚げにする。
ゴーヤは縦半分に切って、ワタを取り、5mm位にスライスする。
フライパンにゴマ油を大さじ一杯入れ、ニンニク1かけをすって入れて、ゴーヤを入れて炒める。
それに味噌大さじ2杯、砂糖大さじ3杯、豆板醤大さじ1杯を入れて軽く炒める。
素揚げしたナスを加え、ざっくり炒める。
